تعليقات

السبب في أن الكينوا أفضل من الأرز

السبب في أن الكينوا أفضل من الأرز

الكينوا أو الكينوا إنها حبة كاملة لقد حدث هذا شيئًا فشيئًا بعدد كبير من المعجبين بفضل صفاته الخالية من الغلوتين ومحتواه العالي من البروتين. سواء كنت تبحث عن بديل للأرز البني أو ببساطة للحاق بهذا الاتجاه ، يجب أن يكون هذا الأساس في مخزنك.

المعلومات الغذائية للكينوا

1 كوب (185 جم) من الكينوا المطبوخ يحتوي على:
- 222 سعرة حرارية
- 4 غرام من إجمالي الدهون
- 0 غرام من الدهون المشبعة
- 8 جرام بروتين
- 39 غرام من الكربوهيدرات
- 5G الألياف
- 2 غرام من السكر
- 31 ملغ من الكالسيوم
- 3 ملغ من الحديد
- 118 ملغ من المغنيسيوم
- 281 ملغ من الفسفور
- 318 ملغ من البوتاسيوم
- 13 ملغ من الصوديوم

ما هو بالضبط الكينوا؟

الكينوا عبارة عن حبوب زائفة ، لكنها صنفت كغذاء حبوب كامل. يتم طهي البذور الصغيرة مثل الأرز أو الطحين. ينتج الكينوا بشكل أساسي في أمريكا الجنوبية ، وقد نما بسرعة كبيرة بسبب محتواه العالي من البروتين. يمكن العثور عليها في حبوب الإفطار والأطباق الجانبية والمعكرونة والوصفات الأخرى.

هناك أكثر من 120 نوعًا من الكينوا التي تختلف في اللون والنكهة ، وعادةً ما يكون لها نكهة طفيفة.

هل الكينوا جيد؟

الكينوا عبارة عن حبة غنية بالبروتين والألياف والدهون المعتدلة والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر بروتينًا كاملًا ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالقدر اللازم. هذا يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين أو النباتيين أو لأولئك الذين يريدون ببساطة تناول كميات أقل من اللحوم.

ما هي الميزة الغذائية مقارنة بالحبوب الأخرى؟ إنه أغنى بالفيتامينات B من الحبوب الأخرى مثل الشعير أو الجاودار أو الأرز أو الذرة. يساهم فيتامين ب في التفاعلات الأيضية التي تحدث في الجسم بشكل دائم ، حيث يحول الطعام الذي نستهلكه إلى وقود للطاقة. أفادت دراسة أجريت عام 2012 أن تناول الكينوا يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول الضار LDL أو "الضار" ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هل الكينوا أفضل من الأرز؟

قد يكون الكينوا ، على الرغم من كونه أقل شعبية من الأرز ، بديلاً غنياً بالمواد المغذية. عند تناول 100 جرام ، يحتوي الكينوا على ضعف البروتين (14 جرامًا مقابل 7 جرام) لنفس الكمية من السعرات الحرارية تقريبًا. كما أن لديها 2.5 مرة من كمية الألياف من الأرز: 7 غرامات مقابل 3 غرامات ، على التوالي.

الغلوتين الحرة؟

الكينوا عبارة عن طعام خالٍ من الغلوتين بطبيعته ، مما يجعله خيارًا آمنًا للأهداب أو الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أغنى في حمض الفوليك من الحبوب المكررة مثل الأرز أو الذرة. يلعب هذا الفيتامين دورًا مهمًا في الوظائف العصبية والمناعية.

كيف يتم طهي الكينوا؟

عادة ما يتم غسل الكينوا الموجود في محلات السوبر ماركت بالفعل (يجب الإشارة إليها على العبوة) ، ولكن من الجيد دائمًا غسلها قبل الطهي. سيؤدي هذا إلى إزالة مبيدات الآفات الطبيعية الموجودة خارج الحبوب المعروفة باسم الصابونين. اطبخها كما تفعل مع الأرز باستخدام جزأين من الماء (أو المرق) لجزء واحد من الكينوا المجفف.

هل الكينوا هو "أفضل" الحبوب؟

هناك العديد من الأسباب الجيدة لتناول الحبوب الكاملة بنسبة 100٪: فهي غنية بالألياف ، كما أنها أكثر استدامة
- أطباق مع المكون النجم: الكينوا
- الكينوا مع الخضار

عبر: التدبير الإداري الجيد الولايات المتحدة


فيديو: الكينوا أم البرغل أم الأرز أيهم أكثر فائدة (سبتمبر 2021).